茶界“人机比拼”引人关注，科技赋能助力茶叶走向生活化：06鍦涕ㄧ0鍦鍦涕ㄧ0鍦椤咕

　　原标题：茶界“人机比拼”引人关注，科技赋能助力茶叶走向生活化

　　在国际象棋及围棋的竞技赛场，都展现过“人机比拼”的精彩场面，近年来，人工智能及大数据也在逐渐走进我们的日常生活，并在不知不觉中改变并丰富着我们的生活质量。

　　那么，你能想象出茶界“人机比拼”的盛况吗？

　　前几天，小编就通过直播，与在场评审、观众及工作人员们共同见证了 这场名为“一泡成茗”的人机茶艺比拼。

　　同台献艺，茶汤盲评

　　此次人机茶艺比拼吸引了多位茶学专家、国家级制茶技艺传承人、茶艺师们及茶企茶人共同观战。各位评审们也是 茶界大咖，他们在赛事开始之前，就纷纷表达了对此次趣味比拼的期待。

　　此次比赛采用盲评的方式，比拼曦瓜大红袍、正山堂正山小种、金骏眉的冲泡技艺。茶艺师与泡茶机各自以工夫泡方式冲泡每款茶叶，三位茶艺师及一名泡茶机的工作人员负责冲泡茶汤。

　　评审们只知道每杯茶的各自标号，要各自对出自3位茶艺师及1名泡茶机工作人员的这四杯茶的茶汤进行色泽、香味、滋味几方面的打分（每款茶3泡），最后通过总得分进行排名，并公布结果。

　　图为评委审评现场

　　在评委们的审评中，不自觉地在各自心中对“哪杯是泡茶机泡出的茶汤”有所猜测，但意见并不统一，因此在品尝茶汤时就更为专注，整体比拼过程既精彩又激烈。

　　在三款茶叶的冲泡比拼中，乐泡智能泡茶机的成绩一直稳居第三，而三名茶艺师的成绩变动较大，各占单款茶叶榜首。

　　上图为比赛结果

　　赛事极具创新意义，现场各抒己见

　　茶艺师们与泡茶机同台献艺的创新形式得到了现场的不少好评。

　　此次评委之一，国家级大红袍非遗传人，香江茶业的刘安兴 认为，这次的比赛很公平，而通过这样的比赛，也能更好地展现当下新的生活方式， 让现在一些喜欢茶但自己泡不好的朋友通过机器泡茶，能泡出既好喝又方便快捷的茶。

　　在他看来，机器的均衡性更好，能泡出更稳定的茶， 但如果从泡茶的方式和对茶的理解来说，茶艺师泡的则更能体现茶艺师的个性，能更好地把握茶汤的滋味。机器和茶艺师各有千秋。

　　国家级大红袍非遗传人，香江茶业刘安兴在现场接受采访

　　同样担任此次 赛事评委的 武夷学院茶与食品学院副院长，教授洪永聪 在接受采访时表示，此次活动意义非常，也充满着趣味性。

　　同时，他也具有针对性的提出了泡茶机未来的发展建议，希望未来能有更好的发展，这三个建议分别为——

　　1.泡茶机要更加简便。 现在生活节奏越来越快，若能更加简便，相信会受到更多人的欢迎。

　　2.要持续发展。 我国有六大茶类， 甚至同一大类茶 中也有着不同的细分，细数起来品种很多，所以泡茶机还需要储备更多的 识别程序，以适应不同茶类的各式冲泡数据。

　　3.操作更科学。 比如泡茶温度，是否可以调节，比如岩茶、红茶大多是用沸水冲泡，但是有些茶类或品种，如绿茶，是需要用80℃来冲泡，泡茶机在智能化识别的基础上，是否也能满足茶友想要自由调节冲泡参数的需求。

　　总体而言，他觉得泡茶机很值得期待。

　　武夷学院茶与食品学院副院长，教授洪永聪在现场接受采访

　　担任评委的中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、教授级高级工程师张士康 则在接受媒体采访时表示，此次人机比拼是对茶行业固有模式的探索创新，他对此十分支持。

　　对于比赛的结果，他得意的说：“评审过程中通过评判从所呈现的茶汤带来的体感，我猜对了智能泡茶机与茶艺师PK的结果。”

　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、教授级高级工程师张士康在现场接受采访

　　参与此次比拼的“乐泡智能饮茶机”创始人叶扬生介绍说，乐泡已在2010年意大利举办国际世博会等场合满足了这些大型会议上工作喝茶的需求，发展至今泡茶机已经过15年的多次迭代发展，璇娴璇睿睿澹澹汉娴璇氦可以满足最复杂的大红袍的功夫冲泡。

　　对于此次比拼中智能泡茶机稳居第三的成绩，他表示， 这是乐泡第一次来泡武夷山的茶， 希望通过乐泡把武夷茶泡出稳定的高品质茶汤， 吸引更多人品鉴武夷茶。

　　图为乐泡创始人叶扬生在现场接受采访

　　几位幕后参与此次赛事的活动的茶艺师们也在冲泡茶汤工作结束后接受了采访，也对此次赛事发表了自己的看法。

　　图为茶艺师及泡茶机的幕后比拼

　　主持人重点对三位茶艺师进行了采访。 茶艺师们坦言， 以前也听说过机器泡茶，但没想到能如此智能化，可以“一键出汤”，非常方便快捷 。 有茶艺师在后台品尝了机器泡出的茶汤，认为相比茶艺师， 机器泡出的茶汤品质更稳定一些，因为机器对水温的掌握比茶艺师掌握得更精确。

　　在她们看来，茶艺师所泡出的茶汤有更多可变性，也便于和客户进行茶产品的推广宣传和互动交流，因此不用担心会被机器完全取代。

　　科技赋能，助力茶生活化

　　经过此次赛事，有的茶友可能觉得担忧，认为茶艺师会逐渐被人工智能所取代。其实，两者各有着不同适用的场景， 茶艺 师也 不会在未来被完全取代 。

　　相较而言，泡茶机冲泡的茶汤能够根据各茶品的参数泡出符合其风味的茶汤，这样比人工服务要简单不少，也可以结合企业标准共同制定制定泡茶参数。

　　泡茶机的出现是对茶行业固有模式的探索和创新，智能泡茶机和茶艺师二者都不能相互替代，双方都代表着不同的消费诉求，并不矛盾。

　　图为参与此次比拼的乐泡智能泡茶机

　　在现今的智能化时代，具有大数据优势的智能泡茶机具有着如下的适用场景及人群——

　　1.商务空间

　　泡茶机的便捷 操作将 使其 日后受到 商务人士的 欢迎 ，在多人参会的商务空间中，选择由茶艺师为参会人员准备茶饮难免会时间紧迫，此时泡茶机的出现便能有效地解决这一问题。

　　2.年轻人及不熟悉茶汤冲泡方式的人群

　　不熟悉茶汤冲泡、生活节奏较快 的 年轻人 也 会 对 泡茶机十分喜爱。比如一些年轻人想接触茶，但是不懂冲泡，没有标准，他们自己泡出的茶容易苦涩，进而可能有所抵触。在这种应用场景中使用泡茶机，则会泡出相对有统一标准的茶汤，更好的口感和香气等因素也可能促使更多人加深对茶的喜爱程度，使茶更好地融入进日常生活中。

　　3.需要个性化、智能服务的人群

　　智能化、 科 学化的大数据分析在未来 也将成为优势 。随着用户的使用，泡茶机 还能记录并上传你的冲泡数据，记录你的饮茶习惯，还能相应推荐更适合你的茶品和冲泡参数，这种智能化的服务将使人们的饮茶方式更具趣味性，也能进行个性化的定制。

　　相对的，茶艺师泡茶则适用于以下场景——

　　1.亲友聚会

　　日常泡茶场合中，面对面的泡茶品饮能够促进人与人之间更多的情感交流，适用于有空闲时间，约上三五好友联络感情，备上好茶好水好器具，由主人亲自给客人或好友冲泡。

　　2.门店销售

　　茶艺师在门店销售场景中，需要更多地与用户进行交流和互动，此时，面对面泡茶品饮可以增强沟通，也可以适时通过用户对茶口感的反馈进行茶品的推荐， 更能促进茶叶的销售。

　　3.茶艺表演

　　在进行茶艺表演时，茶艺师姿态优美，文化感较浓，适合进行展示及传授茶艺知识，展现人文关怀。

　　图为茶艺师泡茶场景

　　总体而言，在不同情境、不同场合使用不同的泡茶方式，是对饮茶普及和推广的促进，也能使我们的茶生活能更加丰富多彩、更加多元化。

　　茶的本质是饮品，而泡茶机可以让泡茶过程变得简单、便捷、智能。泡茶机的普及可以让任何人在任何场合都可以喝到口感，滋味均衡优良的茶饮，为茶叶的生活化、普及化带来革命性的促进。

　　各位茶友是否关注了此次茶艺师们与泡茶机的同场比拼呢，对此有何看法？

　　欢迎留言评论。

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